Mousse täytekakut

K averi tilasi multa vadelmamousse täytekakun ja valkosuklaamousse täytekakun isosiskonsa synttäreille.

Kakun sokerimassa kukat tein 3 päivää ennen itse synttäripäivää että ne kerkee varmasti kovettumaan kunnolla. Kun kukat oli kovettunut muotoonsa viimeistelin pienet kukat dr. oetkerin kimalle geelillä ja isompiin laitoin sokerikuulat.

Seuraavana päivänä tein yhden ison neliskanttisen kakkupohjan jonka leikkasin kaksikerroksiseks.
 Leikkasin leivinpaperista numerot 2,7 ja kiinnitin ne kakkupohjaan hammastikuilla ja leikkasin terävällä veitsellä ääriviivoja pitkin.

Kakkupohjan ohje:

6 munaa
2dl sokeria
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
korppujauhoja (vuokaan)

1. vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot sitten varovasti muna-sokeri vaahtoon, mutta kuitenkin niin että jauhot on kunnolla sekoitettu
3. voitele vuoka ja kaada korppujauhoja voideltuihin kohtiin ihan reippaasti (itse käytin säädeltävää neliskanttista kakkuvuokaa eli siinä ei ole pohjaa. joten laitan pellille leivinpaperin ja asettelen vuoan siihen)
4. kaada taikina vuokaan (taikinan ei pitäisi pursua vuoan ja pellin välistä)
5. paista uunin alatasolla 175c n.40min (varmista hammastikulla kypsyys)

kun kakkupohja on jäähtynyt leikkaa se keskeltä halki ja kummatkin osat kaksikerroksisiksi (eli 4 palaa kakkupohjaa) ja valmista täytteet

Vadelma mousse:

3 liivatelehteä

1dl kuohukermaa

150g ranskankermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

50g sokeria 

2tl vaniljasokeria

100g vadelmia

150g vadelmahilloa

1. laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen

2. sekoita ranskankerma, tuorejuusto,sokeri, vadelmat ja hillo

3. kiehauta 1tl vettä ja lisää sinne liivatelehdet, kun ne on kokonaan liuennut veteen kaada se ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.
4. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää se varoen käännellen täyte seokseen

5. kostuta kakku vadelmamehulla ja täytä kakku.

6. laita kakku yöksi kylmään.

Valkosuklaa mousse:

3 liivatelehteä

2tl vaniljasokeria 

100g valkosuklaata 

150g vaniljarahkaa

200g ranskankermaa

3dl vispikermaa

1. laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen

2. sekoita ranskankerma ja vaniljarahka

3. sulata valkosuklaa vesihauteessa. 

4. lisää sulanut suklaa ja vaniljasokeri ranskankerma- vaniljarahkaseokseen.

5. vaahdota vispikerma.

6. kiehauta 1tl vettä ja lisää sinne liivatelehdet, kun ne on kokonaan liuennut veteen kaada se ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

7. lisää lopuksi kermavaahto täytteeseen varovasti käännellen.

8. kostuta kakku maidolla ja täytä kakku. 

9. laita kakku yöksi kylmään

(jos haluat tehdä kakuista saman makuiset niin tee täyte kaksinkertaisena)

vasta aamulla kun täyte oli jähmettynyt leikkasin kakut numeroiksi ja päällystin; 4dl vispikermaa ja ½dl sokeria ja pari pisaraa väriainetta. asettelin koristeet ja lähdin kuljettamaan.

Kinkku-feta piiras

POHJA:

100g Voita

2½dl Vehnäjauhoja

½tl Suolaa

2rkl Vettä

TÄYTE:

1 Sipuli

½ Paprika

2 Valkosipulin kynttä

n.70g Fetajuustoa

1paketti (150g?) Kinkkukuutioita

1 Kananmuna

½dl Ruokakermaa

½dl Maitoa

½tl Suolaa

½tl Mustapippuria

1tl Oreganoa

Loraus Basilika oliiviöljyä

OHJE:

1. Nypi Vehnäjauho ja voi kulhossa, lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita pohja noin puoleksi tunniksi jääkaappiin.

2. Kuullota pilkottu sipuli basilika öljyssä, lisää joukkoon pilkotut valkosipulin kynnet ja kinkkukuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
3. Paista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa n.10min.
4. Levitä pohjalle sipuli kinkku täyte. Leikkaa Feta ja Paprika pieniksi paloiksi. Levitä paprikat ja juustopalat kinkku-sipulitäytteen päälle.
5. Sekoita muna, kerma ja maito. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Kaada seos täytteen päälle.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa n.30min ripottele päälle oreganoa ja tarjoile lämpimänä salaatin kanssa.

Herkullinen juustokakku

kuva ei ole nyt hirveäm imarteleva pahoittelen, on niin hankalaa saada tähän vuodenaikaan hyviä kuvia.

Juustokakun ohje:

vuoan halkaisija 24cm

Pohja:

200g Kaurakeksejä

150g voita

4rkl Hienoa sokeria

Täyte:

500g Philadelphia-tuorejuustoa

200g Creme fraiche

2rkl Sitruunamehua

2tl Aitoa vaniljasokeria

1dl Kuohukermaa

3/4dl Perunajauhoja

4 Kananmunaa

Pinnalle:

Vadelmia

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi 

2. Valmista pohja murskaamalla keksit tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita sulatettu voi, keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

3. Valmista täyte notkistamalla tuorejuusto. Lisää tuorejuustoon creme fraiche, sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdisä perunajauho ja kerma ja sekoita nuíin että perunajauho liukenee kermaan. Lisää perunajauho kermaseos muun täytteen joukkoon sekoita vatkaimella tasaiseksi, lisää sitten täytteeseen munat yksi kerrallaan. Kaada täyte vuokaan.

4. paista uunissa 175c n.1h. Anna jäähtyä (parasta kaku on kun sen antaa olla yönyli jääkaapissa ja tarjoilee vasta seuraavana päivänä)

5. Tarjoillessa lisää pöytään vadelmia (jos käytät pakaste muista kuumentaa ne ja antaa jäähtyä ennen tarjoilua)

Toivottavasti maistuu! tässäpäässä ainakin maistui ;)

Karjalanpiirakat

KARJALANPIIRAKOIDEN OHJE:

TAIKINA: 

1dl Kylmää vettä

½tl Suolaa

1,25dl Ruisjauhoja

1,25dl Vehnäjauhoja

n.10-15g Voita

PUURO:

2dl Vettä

2dl Puuroriisiä

1l Täysmaitoa

½tl suolaa

VOITELUUN:

1½rkl Voita

1dl Maitoa

MUNAVOI:

4 Keitettyä munaa

n. 150g Oivariinia

Ripaus suolaa

1. Valmista puuro (edellisenä päivänä jos mahdollista) kiehauttamalla vesi (paksupohjaisessa kattilassa) ja lisää riisit, kun vesi on imeytynyt lisää maito hiljalleen kokoajan sekoittaen. Kun maidot on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Jätä puuro hautumaan kannen alle kypsäksi, sekoittele välillä. Anna jäähtyä.

2.Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset kylmään veteen. Lisää viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. (Taikina tulee olla kiinteää ja sitkeää)

3. Jaa taikina kahteen osaan, pyöritä palloiksi ja kauli (ruisjauholla) jauhotetulla pöydällä. "Leikkaa" taikinasta pyöreitä litteitä palloja voit käyttää pyöreää lasia muottina. Kokoa Taikina kuoret pinoon ja laita pussiin ettei ne kuivu.

4. Levitä osa kuorista pöydälle. Kauli kuoria vähän pitkulaisiksi, lisää keskelle nokare puuroa ja levitä veitsellä pituuden suuntaisesti käännä puurottomaksi jääneet sivut puuron päälle ja rypistä etusormella ja peukalolla. nosta suoraan pellille vieri viereen. 

5. Paista uunissa 275c n.10-15min. Voitele valmiit piirakat maito voi seoksella.

6. Valmista munavoi survomalla kaikki ainekset haarukalla soseeksi.

naminami :)

Perunaleivos

 PERUNALEIVOS 

OHJE:

(8 kpl Isoja)

2dl Vettä

2dl Mummon perunahiutaleita

1dl Tomusokeria

1dl Mantelijauhetta

125g Taloussuklaata

2tl Vaniliinisokeria

2rkl Rommiaromia

PINNALLE:

100g Taloussuklaata

nompparelleja

1. Sekoita perunahiutaleet lämpimään veteen (lämpimämpi kuin kädenlämpö) ja anna seoksen turvota.

Lisää tomusokeri, mantelijauhe, vesihauteessa sulatettu suklaa, vaniliinisokeri ja rommiaromi. Sekoita kaikki tasaiseksi. 

2. Muotoile taikinasta haluamasi kokoisia palloja ja dippaa ne sulatettuun suklaaseen ripota päälle nompparelleja ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Näitä leivoksia äiti teki meille aina kun oltiin pieniä ja on siitä asti ollu yksi suosikeistani.

 Perunaleivos on tosi helppo ja yksinkertainen joten siinä varmasti onnistuu kukatahansa
 (kunhan ei keskellä yötä tee näitä silmät ristissä niinku itse tein ekan satsin ja onnistuin jotenkin pilaamaan ekan satsin :D )

macaron ohje

MACARONIT:

n.4 kpl (150g) Valkuaista
(valkuaiset on hyvä erotella keltuaisista jo vuorokausi aijemmin ja huoneenlämmössä)
0,65 dl Hienosokeria
2,75 dl Tomusokeria
1,6 dl Tomusokeria
2,5 dl Mantelijauhetta

TÄYTE:
Vadelma marmeladia
Omena marmeladia

VALKOSUKLAAGANACHE:

80g Valkosuklaata
30g Kuohukermaa
10g Suolatonta voita

TUMMASUKLAAGANACHE

100g Talousuklaata
½ dl Kuohukermaa

1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi (ei kuitenkaan liian kovaksi). Jatka vaahdottamista hieman hitaammalla nopeudella ja lisää  siivilöity tomusokeri  (2,75dl)  hiljalleen joukkoon niin että makrenkivaahdosta tulee kiiltävää.
2. Sekota mantelijauhe ja tomusokeri (1,6dl) hyvin keskenään ja kaada ne marenkivaahtoon nuolialla sekoittaen.
3. Jaa taikina kolmeen kulhoon (tai useampaan jos haluat enemmän värejä tai lisää seokseen vain yhtä väriä) lisää elintarvikeväri kulhoihin ja sekoita tasaisen väriseks.
4. Laita kulhoista taikinat pursotinpusseihin (Pussinsulkija on hyvä olla pitämässä pursotinpussia kiinni ettei taikina valu ulos ennen pursottamista) ja pursota leivinpaperille 2€ kolikon kokoisia palloja.
5. Anna kuorien pinnan kuivua n.40 min ja laita uuniin 110 astetta n.20 min
6. Valmista ganachet. Rouhi valkosuklaa kulhon pohjalle ja kaada päälle melkein kiehuva kerma, Sekoita niin kauan että suklaa on kokonaan sulanut. Tämän jälkeen lisää voi pieninä paloina ja sekoita niin että kaikki on tasaisesti sulanut. (Tummasuklaa ganache valmistetaan aivan samanlailla mutta siihen ei tule voita) anna täytteiden jäähtyä.

on huomattavasti helpompi purssottaa leivinpaperille 2€.n kokoisia palloja kun piirtää ne paperille valmiiksi ja laittaa sen leivinpaperin alle

Kun kuoret tulevat uunista anna jäähtyä ja asettele samankokoiset vierekkäin niin että tasaisemman päälle tulee täytteet. Laita täytettä (marmeladia tms.) pieni nokare kuoren keskelle jonka ympärille pursotat ganachea. Valkoisissa kuorissa mulla oli täytteenä ihan pelkkää suklaaganachea. anna valmiiden macaronien olla jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.

Kantsii kokeilla hyviä ovat! namnam :)

♥:lla hesQ

vadelma täytekakku

Olin kokonaan unohtanu laittaa tänne kakku ohjeen kakusta minkä tein mun kaverin synttäreille, taino meidän synttäreille. Kakku sai paljon kehuja vaikka ihan perinteinen täytekakku onkin :) 

 VADELMA TÄYTEKAKKU

Pohja:

4 Isoa kananmunaa

4 dl Sokeria

2 dl Perunajauhoja

3 dl Vehnäjauhoja

4 tl Levinjauhetta

2 dl Kuumaa vettä

Kostutus:

1 dl Kevytmaitoa

1tl Vaniljasokeria

Täyte:

2dl Vadelmahilloa

3dl Vispikermaa

1 rkl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

Pursottamiseen:

4 dl Vispikermaa

250 g (1 prk) maitorahkaa

4 rkl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

4 pisaraa Pinkkiä geeli väriä

Kakun päällä oleva syötävä vohveli kuva 

1. Siivilöi kulhoon peruna-, vehnäjauhot ja leivinjauhe

2. Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi, älä vatkaa liikaa ettei rakenne kärsi.

3. Sekoita jauhoseos tasaisesti ja rauhallisesti vaahtoon. Lisää  kuumavesi ( ei saa olla kiehuvaa ) kokoajan sekoittaen. 

4. Kaada taikin voideltuun ja korppujauhotettuun halkaisijaltaan 24cm kakkuvuokaan. Paista alimmalla tasolla n. 50 min 175c Kokeile hammastikulla onko kakku sisältä kypsä. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa kolmeen osaan.

5. Valmista kermavaahto vatkaamalla kerma, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. 

6. Laita kakun alin kerros väärinpäin (pohja ylöspäin) takaisin kakkuvuokaan (ilman voiteluita tai leivinpapereita) Kostuta. Levitä vadelmahillo pohjan päälle ja kermavaahto hillon päälle, toista tämä seuraavallekkin kerrokselle. 

7. aseta "kansi" jonkapäälle tulee pelkkää kemavaahtoa. Kermavaahdon päälle aseta vohvelikuva ja laita kakku kakkuvuuassa jääkaappiin n.3h 

8. Valmista rahka-kermavaahto pursotukseen. Aseta vaahto pursotin pussiin ja ota kakkupois vuuasta ja aseta esillepano alustalle. Aloita pursotus sivuilta ja sen jälkeen pursota päälle
Korsteita voi lisäillä oman maun mukaan itse käytin vain elintarvike glitteriä :)

♥:lla hesQ

Munaton Spinny pulla

 SPINNY PULLA

Pullataikina:

5dl Maitoa

n.10 dl Vehnäjauhoja
2dl Sokeria

1rkl Kardemummaa

1tl Suolaa

50g Hiivaa

200g Huoneen lämpöistä voita

Täyte:

Voita

Kanelisokeri seosta

Fariinisokeria

Kastike:

 25g Voita 

2dl Tomusokeria

200g Tuorejuustoa

2tl Vaniljasokeria

1. Sekoita +42 asteiseen maitoon hiiva, sokeri, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen ja taikinanteon loppuvaiheessa lisää huoneenlämpöinen margariini. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä n 40min

3. Vaivaa kohonneesta taikinasta ilmakuplat pois jauhoisella pöydällä ja jaa taikina kahteen osaan

4. kauli taikinapalat jauhoitetulla pöydällä suorakaiteen muotoisiksi ohuiksi levyiksi. Levitä päälle margariinia, kanelisokeria ja fariinisokeria. Kääri levy rullaksi. Jätä saumakohta alle.

5. Leikkaa rullasta terävällä veitsellä melko kookkaita paloja (riippuen vuokien koosta) ja laita ne muffinssivuokiin spiraalipuoli ylös ja alaspäin. 

6. Laita pullat ilman voitelua uuniin 225c n10-15min

7. Valmista kastike sekoittamalla kaikki vain yhteen mitä enemmän on tomusokeria sitä kiinteämpää kastike on. Kun pullat on jäähtyny laita kastiketta oman mielen mukaan pullien päälle ja tarjoile :) 

Avokadopasta

 AVOKADOPASTA

 tänään oli semmonen päivä etten jaksa liikkua, tein ruuakski semmosta mihin löyty ainekset jostain kaapin takaa. Tää resepti on tosi helppo!

Yksi annos:

1,5dl Makaroonia (Tai spaghettia)

1 Avocado

1 Valkosipulinkynsi

½ Punasipuli

½ rkl Majoneesia 

1 Lime

Ripaus suolaa

Ripaus paprikamaustetta

Mustapippuria

Oliiviöljyä

1. Keitä makaronit/spaghetit 

2. Avaa avokado ja kaiva hedelmäliha kulhoon ja lisää majonesi

3. Pilko valkosipuli ja punasipuli pieniksi paloiksi, lisää ne seokseen.

4. Purista limestä mehut seokseen, lisää myös mausteet ja öljy

5. Sekoita kaikki tasaiseksi ja tarjoile joko makaroniin sekoitettuna tai erillään, salaatin taikka kananmunan kanssa :)

Mulla oli sitten tylsä hetki ja halusin pipertää jotain ensin ajattelin että tekisin sokerimassa koristeita muttei ollu tomusokerii.. ilman sitä se massa on niin hermoja raastavaa 

Tein sitten sokeripaloja! nää on tosi kivoja "koristeita" kahvipöydässä  ja nää on kans tosi helppo tehä. 

Sokerin sekaan vaan tippa vettä ja väriaineita mielenmukaan ja antaa vaan kovettua 

Nyt mä lähen leipoo spinnyjä niistä reseptiä myöhemmin 

♥:lla hesQ

Pampukkale, Turkki

Pampukkale oli sanoin kuvailemattoman kaunis paikka jokainen joka turkkiin lähtee kannattaisi käydä sielä.

Siellä oli kaunis näköala ihanat kalkkialtaat joissa oli lämmintä vettä.

"Pamukkale on Lounais-Turkissa sijaitseva luonnonilmiökohde. Pamukkale tarkoittaa suomeksi käännettynä "puuvillalinnaa". Pamukkale muodostuu korkeasta pengermaastosta, joka koostuu vitivalkoisista kalkkikivikerroksista.. Lämmin (35-50 astetta), kalkkipitoinen vesi virtaa hitaasti alas 100 metriä korkeata kiviseinämää, muodostaen valkoisia tasanteita, tippukiviä ja vesialtaita. Pohjaveden vähennyttyä (asutus ja hotellit kuluttavat vettä), ovat portaat muuttuneet ruskeiksi.

Pamukkale sijaitsee aivan Denizlin ulkopuolella.

Pamukkale on Turkin suosituimpia retkikohteita. Suuret kävijämäärät ovat tuhonneet aluetta. Valkoiset kalliot ovat likaantuneet ja tummuneet."

"Huipulla sijaitsee antiikin Hierapolis, muinainen pyhiinvaelluspaikka."

"Uiminen on mahdollista Kleopatra-altaassa, johon mineraalipitoista, +35-asteista vettä johdetaan. Vedellä uskotaan olevan monia ihotauteja ja sydänsairauksia parantavia vaikutuksia. Veden uskotaan myös nuorentavan. Kleopatran allas on hyvin erityislaatuinen. Vesi on kristallinkirkasta ja altaan pohjalla on Kleopatran aikaisia, 2 000 vuotta vanhoja pylväitä ja pilareita."

 Kuvia tuli pampukkale  reissulta vajaa 300  En osannu päättää mitkä on parhaita nii tänne laitoin vaan joitain kuvia, mutta niinkun sanotaan yksi kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa..
Suosittelen käymään! Me vuokrattiin auto viikoks niin päästiin sinne kätsysti ajomatka per suunta oli n.4h eli se on kokopäivän reissu, mutta oli se sen arvonenki 

♥:lla hesQ