Herkullinen juustokakku

kuva ei ole nyt hirveäm imarteleva pahoittelen, on niin hankalaa saada tähän vuodenaikaan hyviä kuvia.

Juustokakun ohje:

vuoan halkaisija 24cm

Pohja:

200g Kaurakeksejä

150g voita

4rkl Hienoa sokeria

Täyte:

500g Philadelphia-tuorejuustoa

200g Creme fraiche

2rkl Sitruunamehua

2tl Aitoa vaniljasokeria

1dl Kuohukermaa

3/4dl Perunajauhoja

4 Kananmunaa

Pinnalle:

Vadelmia

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi 

2. Valmista pohja murskaamalla keksit tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita sulatettu voi, keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

3. Valmista täyte notkistamalla tuorejuusto. Lisää tuorejuustoon creme fraiche, sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdisä perunajauho ja kerma ja sekoita nuíin että perunajauho liukenee kermaan. Lisää perunajauho kermaseos muun täytteen joukkoon sekoita vatkaimella tasaiseksi, lisää sitten täytteeseen munat yksi kerrallaan. Kaada täyte vuokaan.

4. paista uunissa 175c n.1h. Anna jäähtyä (parasta kaku on kun sen antaa olla yönyli jääkaapissa ja tarjoilee vasta seuraavana päivänä)

5. Tarjoillessa lisää pöytään vadelmia (jos käytät pakaste muista kuumentaa ne ja antaa jäähtyä ennen tarjoilua)

Toivottavasti maistuu! tässäpäässä ainakin maistui ;)

Karjalanpiirakat

KARJALANPIIRAKOIDEN OHJE:

TAIKINA: 

1dl Kylmää vettä

½tl Suolaa

1,25dl Ruisjauhoja

1,25dl Vehnäjauhoja

n.10-15g Voita

PUURO:

2dl Vettä

2dl Puuroriisiä

1l Täysmaitoa

½tl suolaa

VOITELUUN:

1½rkl Voita

1dl Maitoa

MUNAVOI:

4 Keitettyä munaa

n. 150g Oivariinia

Ripaus suolaa

1. Valmista puuro (edellisenä päivänä jos mahdollista) kiehauttamalla vesi (paksupohjaisessa kattilassa) ja lisää riisit, kun vesi on imeytynyt lisää maito hiljalleen kokoajan sekoittaen. Kun maidot on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Jätä puuro hautumaan kannen alle kypsäksi, sekoittele välillä. Anna jäähtyä.

2.Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset kylmään veteen. Lisää viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. (Taikina tulee olla kiinteää ja sitkeää)

3. Jaa taikina kahteen osaan, pyöritä palloiksi ja kauli (ruisjauholla) jauhotetulla pöydällä. "Leikkaa" taikinasta pyöreitä litteitä palloja voit käyttää pyöreää lasia muottina. Kokoa Taikina kuoret pinoon ja laita pussiin ettei ne kuivu.

4. Levitä osa kuorista pöydälle. Kauli kuoria vähän pitkulaisiksi, lisää keskelle nokare puuroa ja levitä veitsellä pituuden suuntaisesti käännä puurottomaksi jääneet sivut puuron päälle ja rypistä etusormella ja peukalolla. nosta suoraan pellille vieri viereen. 

5. Paista uunissa 275c n.10-15min. Voitele valmiit piirakat maito voi seoksella.

6. Valmista munavoi survomalla kaikki ainekset haarukalla soseeksi.

naminami :)