Mangomoussekakku

Pohja:

halkaisija 16cm

100g Digestive keksejä

25g Voita

1. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele irtovuoan pohjalle.

Mousse:

1 purkki vauvan mangososetta

200g Mango rahkaa

200g Mascarpone

1tl Vaniljasokeria

4Liivatelehteä

2dl kuohukermaa

1/2 dl sokeria

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoomaan.

2. Sekoita sose, rahka, vaniljasokeri ja mascarpone keskenään.

3. Vaahdota kerma ja sokeri.

4. Kiehauta 1tl vettä ja sulata joukkoon liivatelehdet. Lisää sulaneet liivatelehdet ohuena nauhana mango seokseen kokoajan sekoittaen.

5. Sekoita kermavaahto ja mangosose varovasti käännellen tasaiseksi ja kaada pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.