Vege Joulu: Perinteiset joulu ruoat

⛄

SEITAN KINKKU 

4dl Vettä
3rkl Soijakastiketta
1rkl Vege vege kastiketta
1tl Savuaromia
1dl Öljyä
4dl Gluteenijauhoa
2dl Kikhernejauhoa
½dl Soijajauhoja
1tl Suolaa
1tl Valkopippuria
½tl Savu paprikajauhetta
1tl Jauhelihamaustetta
3kl Valkosipulinkynttä
1rkl Luumumarmeladia
(Luumumarmeladi idean sain ps olen vegaani youtube kanavalta)

1. Sekoita nestemäiset ainekset omaan kulhoon ja kuivat aineet omaan kulhoon, yhdistä ainekset kerralla ja sekoita kunnolla, lisää lopuksi murskatut  valkosipulit ja luumumarmeladi.
(Tässävälissä voit myös laittaa seitan kinkun yöksi jääkaappiin maustumaan)
2. Kääri seitan folioon. Paista seitan uunin keskitasolla 175c 55min jonka jälkeen käännä seitan ja paista toiset 55min.
3. Ota seitan uunista ja poista folio. Kuorruta seitan dijonin sinapilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
Laita seitan takaisin uuniin uuni vuoassa 225c 10 min

"KYLMÄSAVULOHI" LEIVÄT 

5kpl Isoja porkkanoita
800g Karkeaa merisuolaa
1tl Savustettua paprikajauhetta
½tl vege vege kastiketta
1tl Savuaromia
1tl Valkoviinietikkaa
1rkl Auringonkukka öljyä

Ruisleipää
Oatlyn påmackan "tuorejuustoa"
Punasipulia
Sitruunan mehua
Tilliä

1. Laita uunivuoa pohjalle noin 400g suolaa, laita porkkanat suolan päälle ja lopuksi kaada loput suolat porkkanoiden päälle.
2. Laita porkkanat uuniin 175c 1,5h
3. Anna porkkanoiden jäähtyä.
4. Leikkaa porkkanat kahtia pituus suunnassa. tee veitsellä porkkanan sisuksesta ohkasia siivuja, voit käyttää myös juustohöylää.
Toinen vaihtoehto on myös ensin kuoria porkkanoiden kovettunut kuori ensin pois.
5. Laita porkkana siivut kannelliseen rasiaan. Valmista marinadi;
Sekoita mukissa paprikajauhe, vege vege kastike, savuaromi, valkoviinietikka ja öljy.
Kaada marinadi porkkanasiivujen päälle, laita kansi kiinni ja anna porkkanoiden marinoitua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Laita ruisleivän päälle Oatlyn påmackan "tuorejuustoa", porkkanasiivuja, punasipulia, sitruunan mehua ja tilliä.

BATAATTILAATIKKO

1 Iso bataatti
1dl Kaurakermaa
1dl Soijamaitoa
1tl Suolaa
1tl Inkivääri jauhetta
½rkl perunakuitua
Korppujauhoja

1. Kuori, pilko ja keitä bataatti.
2. Kaada ylijäänyt keitinvesi pois, lisää suola, inkivääri, kaurakerma ja soijamaito, soseuta sauvasekoittimella, lisää soseeseen lopuksi perunakuitu sekoittaen.
3. Voitele vuoka kasvirasvalla,kaada vuokaan bataattisose, ripottele päälle korppujauhoja.
4. Paista bataattilaatikkoa uunin keskitasolla 175c 2h

PERUNALAATIKKO

1kg Jauhoisia perunoita
1dl Kaurakermaa
3dl Soijamaitoa
½rkl Perunakuitua
1tl Suolaa
1rkl Kasvimargarinia

1. Keitä perunat, kuori kypsät perunat.
2. Laita kuoritut perunat kulhoon ja lisää loput ainekset (paitsi perunakuitu) ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
3. Kaada perunasose vuokaan ja paista uunissa 175c 2h

KASTIKE

2dl Sipulista kaurakermaa
1dl Vettä
½rkl Vehnäjauhoa
1tl Maustepippuria
½tl Jauhettua inkivääriä
1tl Soijakastiketta
1rkl Sinappia

1. Lisää kaikki ainekset kattilaan, sekoita tasaiseksi ja kiehauta.

LISUKKEET

Herneitä
Vihreitä papuja

⛄