Vegaaniset ruuat

 Soijarouhepihvitn.7 pihviä
Versio 1 
½ dl Härkäpapurouheseosta
1,5dl Tummaa soijarouhetta
2,5 dl Vettä
1 Lihaliemikuutio
1dl Korppujauhoa
1 Sipuli
2 Valkosipulin kynttä silputtuna
Suolaa, Pippuria ja paprikamaustetta

1. laita härkäpapurouheseos veteen pehmenemään n.15min.
2. Mittaa kattilaan soijarouhe ja vesi, lisää joukkoon lihaliemikuutio. Siirrä turvonnut soijarouhe sivuun kun vesi ja liemikuutio on imeytynyt soijarouheeseen.
3. Kuullota sipulit, lisää kuullotetut sipulit soijarouheeseen.
4. Kaada härkäpapurouheesta ylimääräinen vesi pois ja lisää nekin soijarouhe seokseen.
5. Sekoita ainekset keskenään taikinaksi ja anna tekeytyä n. 5min.
6. Tee taikinasta käsillä pihvejä ja paista oliiviöljyssä n. 1min per puoli.

Versio 2
1,5dl Tummaa soijarouhetta
2,5 dl Vettä
1 Lihaliemikuutio
1dl Korppujauhoa
½dl Vehnäjauhoja
½rkl Soijakastiketta
1dl Kaurakermaa
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi silputtuna
Suolaa, Pippuria ja paprikamaustetta

1. Mittaa kattilaan soijarouhe ja vesi, lisää joukkoon lihaliemikuutio. Siirrä turvonnut soijarouhe sivuun kun vesi ja liemikuutio on imeytynyt soijarouheeseen.
3. Kuullota sipulit, lisää kuullotetut sipulit soijarouheeseen.
4. Sekoita joukkoon loput ainekset ja sekoita ainekset keskenään taikinaksi ja anna tekeytyä n. 5min.
6. Tee taikinasta käsillä pihvejä ja paista oliiviöljyssä n. 1min per puoli.

FALAFEL PYÖRYKÄT

1pss Falafel-pyörykkäjauhetta

1,25dl Kylmää vettä

½ dl Härkäpapurouheseosta

1. Lisää Kylmä vesi ja jauhe kulhoon ja sekoita, anna turvota tunti.
2. laita härkäpapurouheseos veteen pehmenemään n.15min.
Sekoita turvonnut falafel taikina ja pehmenneet härkäpapurouheet keskenään

3. Pyöritä  taikinasta pyöryköitä.

4. Paista pyörykät kattilassa runsaassa oliiviöljyssä kullanruskeiksi.

TOFUPIHVIT
Siivuta marinoitua tofua ja paista pihvit oliiviöljyssä

SOIJAROUHEKASTIKE
2 annosta

3dl vettä
1dl tummaa soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
2dl kaurakermaa
1/2 dl tomaattisosetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
Vähän persiljaa
Pippuria, suolaa ja paprikanaustetta
Pinnalle pizzamaustetta

1. Kiehauta kattilassa 2dl vettä ja soijarouheet.
Kun vesi on imeytynyt soijarouheisiin, siirrä kattila sivuun.
2. Pilko ja kuullota sipuli, lisää pannulle pehmentynyt soijarouhe, 1dl vettä kasvisliemikuutio, mausteet ja persilija. sekoita
Kunnes kasvisliemikuutio on liuennut.
Lisää joukkoon tomaatti sose ja kaurakerma.
3. Anna kastikkeen tekeytyä n. 5min ennen tarjoilua


HELPOT KASVISPIHVIT

1pss kolmen viljan kasvispihvi jauhetta
 1 porkkana
1 valkosipulin kynsi
1/2 paprika
Ripaus suolaa ja pippuria

1. Kaada jauhe kulhoon, lisää kulhoon 4dl kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi.
2. Raasta taikinaan porkkana ja valkosipuli, paloittele joukkoon myös puolikas paprika.
3. Anna taikinan tekeytyä n. 45min.
4. Tee kädessä taikinasta pihvejä ja paista pannulla runsaassa oliiviöljyssä n. 1min per puoli.
Suosittelen siirtämään pihvit pannulta talouspaperilla päällystetylle lautaselle paiston jälkeen, talospaperi imee ylimääräiset öljyt.