Sämpylä

Herkullisten sämpylöiden ohje:

5dl Vettä

50g Hiivaa

2tl Suolaa

1rkl Sokeria

1½dl Kaurahiutaleita

1½dl Auringonkukansiemeniä

1dl Ruisjauhoja

n7dl Vehnäjauhoja

½dl Öljyä

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen.

2. Sekoita mukaan sokeri, suola, siemenet ja kaurahiutaleet

3. Lisää taikinaan jauhot hiljalleen.

4. Kun taikina ei tartu enään kulhon reuonoille lisää öljy. (taikinan ei kuitenkaan tarvitse olla kovaa, mielummin jopa löysähköä niin sämpylöistä tulee pehmeitä)

5. Anna taikinan kohota noin kaksinkertaiseksi.

6. Ota taikinasta nokareita ja laita ne pellille (ota huomioon että sämpylät turpoavat uunissa vähän)

7. Paista uunin keskitasolla 225c n.10-15 min.

Valkosuklaa- & Maitosuklaa Donitseja

en ymmärrä miks tästä kuvasta tuli näin karseen näkönen tallensin sen uudestaan varmaan 10 kertaa ja muokkasin uudestaa, mut ei mikää auta mun tietsikan kuvissa tää kyllä näyttää ihan normaalilta mut hetiku lisään sen tänne nii tää on ihme valaistunu ja ihanku tota suklaadonitsii is joku klähminy.. no ei voi mitää tällä mennään :(

Munkkitaikinan ohje:

6dl punaista maitoa

1pussi Kuivahiivaa

1tl Suolaa

1,75dl Sokeria

2 kpl kananmunaa

n.10dl Vehnäjauhoja

150g Margariinia

2tl Kardemummaa

n.1L Öljyä

1. Lämmitä maito n.40 asteiseks, sekoita maitoon kuivahiiva , suola, sokeri, kardemumma ja kananmunat. Lisää jauhoja pikkuhiljaa

2. Alusta taikina pehmeäksi. (taikinan ei tarvitse olla yhtä "kovaa" kuin normaalin pullataikinan)

3. Lisää taikinaan lopuksi pehmeä rasva.

4. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi

5. Painele ja leivo kohonnutta taikinaa jauhoitetulla pöydällä

6. jaa taikina pieniin osiin (ota huomioon että taikina turpoo vielä öljyssä noin kaksinkertaiseksi)

7. Pyöritä taikinapaloista sileitä palloja ja paina niihin reikä keskelle 

8. Lämmitä öljy kattilassa  (levyä ei kannata pitää täysillä muuten munkit kärventyy)

9.laita kattilaan 2-3 munkkia, kun munkki on saanut kauniin kultaisen sävyn käännä se toisinpäin. Kun kummatkin puolet ovat kauniin ruskeita nosta munkit kattilasta pellille joka on päällystetty talouspaperilla/wc-paperilla.

Suklaa Päällysteet:

1 levy maitosuklaata

1 levy valkosuklaata

(saat kuorrutteesta kauniin tasaisen jos kiehautat ensin kermaa n.1dl ja paloittelet sinne suklaan sulamaan. itselläni ei ollut kermaa siksi kuorrute on möykkyistä)

1. Sulata suklaat vesihauteessa, kun suklaa on sulanut dippaa munkin toinen puoli suklaasulaan ja laita leivinpaperille kovettumaan. 

2. Koristele oman mielen mukaan, mutta jos haluat koristella esim. noparelleilla ne kannattaa lisätä ennenkuin suklaa on kovettunut. 

maukkaita donitsihetkiä ! ♥:lla hesQ

Mousse täytekakut

K averi tilasi multa vadelmamousse täytekakun ja valkosuklaamousse täytekakun isosiskonsa synttäreille.

Kakun sokerimassa kukat tein 3 päivää ennen itse synttäripäivää että ne kerkee varmasti kovettumaan kunnolla. Kun kukat oli kovettunut muotoonsa viimeistelin pienet kukat dr. oetkerin kimalle geelillä ja isompiin laitoin sokerikuulat.

Seuraavana päivänä tein yhden ison neliskanttisen kakkupohjan jonka leikkasin kaksikerroksiseks.
 Leikkasin leivinpaperista numerot 2,7 ja kiinnitin ne kakkupohjaan hammastikuilla ja leikkasin terävällä veitsellä ääriviivoja pitkin.

Kakkupohjan ohje:

6 munaa
2dl sokeria
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
korppujauhoja (vuokaan)

1. vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2. lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhot sitten varovasti muna-sokeri vaahtoon, mutta kuitenkin niin että jauhot on kunnolla sekoitettu
3. voitele vuoka ja kaada korppujauhoja voideltuihin kohtiin ihan reippaasti (itse käytin säädeltävää neliskanttista kakkuvuokaa eli siinä ei ole pohjaa. joten laitan pellille leivinpaperin ja asettelen vuoan siihen)
4. kaada taikina vuokaan (taikinan ei pitäisi pursua vuoan ja pellin välistä)
5. paista uunin alatasolla 175c n.40min (varmista hammastikulla kypsyys)

kun kakkupohja on jäähtynyt leikkaa se keskeltä halki ja kummatkin osat kaksikerroksisiksi (eli 4 palaa kakkupohjaa) ja valmista täytteet

Vadelma mousse:

3 liivatelehteä

1dl kuohukermaa

150g ranskankermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

50g sokeria 

2tl vaniljasokeria

100g vadelmia

150g vadelmahilloa

1. laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen

2. sekoita ranskankerma, tuorejuusto,sokeri, vadelmat ja hillo

3. kiehauta 1tl vettä ja lisää sinne liivatelehdet, kun ne on kokonaan liuennut veteen kaada se ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.
4. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää se varoen käännellen täyte seokseen

5. kostuta kakku vadelmamehulla ja täytä kakku.

6. laita kakku yöksi kylmään.

Valkosuklaa mousse:

3 liivatelehteä

2tl vaniljasokeria 

100g valkosuklaata 

150g vaniljarahkaa

200g ranskankermaa

3dl vispikermaa

1. laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen

2. sekoita ranskankerma ja vaniljarahka

3. sulata valkosuklaa vesihauteessa. 

4. lisää sulanut suklaa ja vaniljasokeri ranskankerma- vaniljarahkaseokseen.

5. vaahdota vispikerma.

6. kiehauta 1tl vettä ja lisää sinne liivatelehdet, kun ne on kokonaan liuennut veteen kaada se ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

7. lisää lopuksi kermavaahto täytteeseen varovasti käännellen.

8. kostuta kakku maidolla ja täytä kakku. 

9. laita kakku yöksi kylmään

(jos haluat tehdä kakuista saman makuiset niin tee täyte kaksinkertaisena)

vasta aamulla kun täyte oli jähmettynyt leikkasin kakut numeroiksi ja päällystin; 4dl vispikermaa ja ½dl sokeria ja pari pisaraa väriainetta. asettelin koristeet ja lähdin kuljettamaan.

Kinkku-feta piiras

POHJA:

100g Voita

2½dl Vehnäjauhoja

½tl Suolaa

2rkl Vettä

TÄYTE:

1 Sipuli

½ Paprika

2 Valkosipulin kynttä

n.70g Fetajuustoa

1paketti (150g?) Kinkkukuutioita

1 Kananmuna

½dl Ruokakermaa

½dl Maitoa

½tl Suolaa

½tl Mustapippuria

1tl Oreganoa

Loraus Basilika oliiviöljyä

OHJE:

1. Nypi Vehnäjauho ja voi kulhossa, lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Laita pohja noin puoleksi tunniksi jääkaappiin.

2. Kuullota pilkottu sipuli basilika öljyssä, lisää joukkoon pilkotut valkosipulin kynnet ja kinkkukuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
3. Paista piirakkapohjaa uunissa 200 asteessa n.10min.
4. Levitä pohjalle sipuli kinkku täyte. Leikkaa Feta ja Paprika pieniksi paloiksi. Levitä paprikat ja juustopalat kinkku-sipulitäytteen päälle.
5. Sekoita muna, kerma ja maito. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Kaada seos täytteen päälle.
6. Paista piirakkaa 200 asteessa n.30min ripottele päälle oreganoa ja tarjoile lämpimänä salaatin kanssa.

Herkullinen juustokakku

kuva ei ole nyt hirveäm imarteleva pahoittelen, on niin hankalaa saada tähän vuodenaikaan hyviä kuvia.

Juustokakun ohje:

vuoan halkaisija 24cm

Pohja:

200g Kaurakeksejä

150g voita

4rkl Hienoa sokeria

Täyte:

500g Philadelphia-tuorejuustoa

200g Creme fraiche

2rkl Sitruunamehua

2tl Aitoa vaniljasokeria

1dl Kuohukermaa

3/4dl Perunajauhoja

4 Kananmunaa

Pinnalle:

Vadelmia

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi 

2. Valmista pohja murskaamalla keksit tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita sulatettu voi, keksimurska ja sokeri. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Laita pohja jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

3. Valmista täyte notkistamalla tuorejuusto. Lisää tuorejuustoon creme fraiche, sitruunamehu, sokeri ja vaniljasokeri. Yhdisä perunajauho ja kerma ja sekoita nuíin että perunajauho liukenee kermaan. Lisää perunajauho kermaseos muun täytteen joukkoon sekoita vatkaimella tasaiseksi, lisää sitten täytteeseen munat yksi kerrallaan. Kaada täyte vuokaan.

4. paista uunissa 175c n.1h. Anna jäähtyä (parasta kaku on kun sen antaa olla yönyli jääkaapissa ja tarjoilee vasta seuraavana päivänä)

5. Tarjoillessa lisää pöytään vadelmia (jos käytät pakaste muista kuumentaa ne ja antaa jäähtyä ennen tarjoilua)

Toivottavasti maistuu! tässäpäässä ainakin maistui ;)

Karjalanpiirakat

KARJALANPIIRAKOIDEN OHJE:

TAIKINA: 

1dl Kylmää vettä

½tl Suolaa

1,25dl Ruisjauhoja

1,25dl Vehnäjauhoja

n.10-15g Voita

PUURO:

2dl Vettä

2dl Puuroriisiä

1l Täysmaitoa

½tl suolaa

VOITELUUN:

1½rkl Voita

1dl Maitoa

MUNAVOI:

4 Keitettyä munaa

n. 150g Oivariinia

Ripaus suolaa

1. Valmista puuro (edellisenä päivänä jos mahdollista) kiehauttamalla vesi (paksupohjaisessa kattilassa) ja lisää riisit, kun vesi on imeytynyt lisää maito hiljalleen kokoajan sekoittaen. Kun maidot on lisätty ja puuro kiehuu, alenna lämpöä. Jätä puuro hautumaan kannen alle kypsäksi, sekoittele välillä. Anna jäähtyä.

2.Valmista taikina sekoittamalla kaikki ainekset kylmään veteen. Lisää viimeiseksi joukkoon sulatettu voi. (Taikina tulee olla kiinteää ja sitkeää)

3. Jaa taikina kahteen osaan, pyöritä palloiksi ja kauli (ruisjauholla) jauhotetulla pöydällä. "Leikkaa" taikinasta pyöreitä litteitä palloja voit käyttää pyöreää lasia muottina. Kokoa Taikina kuoret pinoon ja laita pussiin ettei ne kuivu.

4. Levitä osa kuorista pöydälle. Kauli kuoria vähän pitkulaisiksi, lisää keskelle nokare puuroa ja levitä veitsellä pituuden suuntaisesti käännä puurottomaksi jääneet sivut puuron päälle ja rypistä etusormella ja peukalolla. nosta suoraan pellille vieri viereen. 

5. Paista uunissa 275c n.10-15min. Voitele valmiit piirakat maito voi seoksella.

6. Valmista munavoi survomalla kaikki ainekset haarukalla soseeksi.

naminami :)

Perunaleivos

 PERUNALEIVOS 

OHJE:

(8 kpl Isoja)

2dl Vettä

2dl Mummon perunahiutaleita

1dl Tomusokeria

1dl Mantelijauhetta

125g Taloussuklaata

2tl Vaniliinisokeria

2rkl Rommiaromia

PINNALLE:

100g Taloussuklaata

nompparelleja

1. Sekoita perunahiutaleet lämpimään veteen (lämpimämpi kuin kädenlämpö) ja anna seoksen turvota.

Lisää tomusokeri, mantelijauhe, vesihauteessa sulatettu suklaa, vaniliinisokeri ja rommiaromi. Sekoita kaikki tasaiseksi. 

2. Muotoile taikinasta haluamasi kokoisia palloja ja dippaa ne sulatettuun suklaaseen ripota päälle nompparelleja ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Näitä leivoksia äiti teki meille aina kun oltiin pieniä ja on siitä asti ollu yksi suosikeistani.

 Perunaleivos on tosi helppo ja yksinkertainen joten siinä varmasti onnistuu kukatahansa
 (kunhan ei keskellä yötä tee näitä silmät ristissä niinku itse tein ekan satsin ja onnistuin jotenkin pilaamaan ekan satsin :D )